월간 베이커리 뉴스 - 뉴스

2026.10.28 (수)
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이달의 베이커리 업계 뉴스: Bakery Birth 거리에 우후죽순 생기는 카페와 베이커리들. ‘언제’, ‘어디에’, ‘어떤’ 곳이 생겼는지 리스트업 했다. 포포민즈낫띵 방배본점보다 한층 더 ...; 박다솔 기자 2026.01.05

파리바게뜨, 24시간 운영되는 하이브리드 매장 도입: 지난 12월 26일 파리바게뜨가 프랜차이즈 베이커리 업계 최초로 24시간 운영하는 하이브리드 매장을 도입한다고 밝혔다. 하이브리드 매장은 주간에는 직원이 상주하고 심야·새벽 시간에는 무인 시스템으로 전환돼 운영된다. 이를 ...; 조한슬 기자 2026.01.02

리츠 파리, 프랑수아 페레 이후 ‘투톱 파티시에’ 체제 공식화: 지난 11월 20일, 리츠 파리는 올해 8월 퇴사한 프랑수아 페레 셰프의 후임으로 올 리비에 레인 셰프와 조리스 테이세 셰프를 임명했다고 밝혔다. 프랑수아 페레 셰프 는 2015년 부임하여 10년 동안 리츠 파리의 디저트 파트를 총괄 ...; 조한슬 기자 2026.01.02

팥값 급등, 붕어빵 1개 천원 돌파: 올해 겨울 대표 간식인 붕어빵의 1개 가격이 서울 도심을 중심으로 1000원으로 형성되며, 이른바 ‘붕플레이션(붕어빵+인플레이션)’ 현상이 심화되고 있다. 이처럼 붕어빵 가격이 급등한 것은 원재료 가격 상승 때문 ...; 조한슬 기자 2026.01.02

파리바게뜨 케이크, 美 록펠러센터 트리 점등식 2년 연속 등장: 지난달 10일 파리바게뜨가 미국 뉴욕 ‘록펠러센터 크리스마스 트리 점등식’에 2년 연속 등장했다고 밝혔다. 본 점등식은 미국에서 크리스마스 시즌의 본격적인 시작을 알리는 행사로, NBC 채널을 통해 미국 전역에 ...; 조한슬 기자 2026.01.02

대한제과협회, 베이커리 산업 안전·근로 교육 개선 정책간담회 공동 주관: 사단법인 대한제과협회는 작년 12월 15일, 국회산업통상자원중소벤처기업위원회 오세희 의원과 함께 「베이커리 산업 안전 및 근로 교육 개선을 위한 정책간담회」를 공동 주관하고, 제과 제빵 산업 현장의 안전사고 예방과 종사자 교육 체계 ...; 박혜아 기자 2026.01.02

데빅 유제품으로 완성한 실전형 데모 세미나: CJ프레시웨이와 ‘데빅(Debic)’이 공동 주최하고 사단법인 대한제과협회가 주관한 ‘데빅 베이커리 세미나’가 지난 12월 2일, 사단법인 대한제과협회 부산광역시지회 세미나실에서 열렸다. 이 ...; 박혜아 기자 2026.01.02

뚜레쥬르, 미국 뉴욕 맨해튼에 직영점 오픈: CJ푸드빌은 지난 24일 ‘뚜레쥬르’가 미국 뉴욕 맨해튼에 직영점인 뚜레쥬르 매디슨 스퀘어 파크점을 오픈했다고 전했다. 뚜레쥬르 매디슨 스퀘어 파크점은 맨해튼 23가 플랫아이언 디스트릭트에 자리하고 있다. 인근에 ...; 조한슬 기자 2025.12.30

캘리포니아산 동물성 유크림 ‘챌린지(CHALLENGE)’ 론칭 세미나, 고품질 크림의 새로운 기준을 제시하다: 최근 전 세계적으로 생크림 공급 부족 현상이 지속되면서, 국내에서도 고급 유크림의 수요가 크게 증가하고 있다. 이러한 시장 분위기 속에서, 서울식품은 미국 캘리포니아산 프리미엄 원재료와 110년 전통의 미국 식품 회사 ‘챌 ...; 조한슬 기자 2025.12.30

토스템 이탈리안 하이엔드 베이커리&피자 세미나, 모레띠포르니의 열로 빚어낸 완벽함: 지난 11월 18일, 토스템 세미나실에서 ‘이탈리아 하이엔드 베이커리&피자 세미 나’가 진행됐다. 이날 세미나는 ‘모레띠포르니’ 랩 소속의 니콜라 로베르티 (Nicola Roberti ...; 조한슬 기자 2025.12.30

엘르앤비르 프로페셔널 세미나, 프렌치 감성과 혁신의 만남: 엘르앤비르 프로페셔널과 선인이 밸런타인 딸기 디저트 세미나를 개최했다. 세미나는 엘르앤비르 프로페셔널의 앰배서더이자 프랑스 그라스(Grasse) 지역에서 자신의 이름을 내건 부띠크를 운영 중인 제롬 드 올리베라 셰프가 담당했으며, 엘 ...; 조한슬 기자 2025.12.30

CU, ‘페이장브레통’과 ‘베이크하우스405’ 제품 3종 출시: 편의점 CU가 프랑스 유제품 브랜드인 ‘페이장브레통’과 손잡고 CU의 베이커리 브 랜드 ‘베이크하우스405’ 제품 3종을 선보였다. 이번에 CU가 출시한 베이크하우스 405 페이장브레통 시리 ...; 조한슬 기자 2025.12.30

신라호텔, 50만원짜리 크리스마스 케이크 출시: 크리스마스 시즌을 앞두고 국내 특급 호텔들이 한정 케이크를 공개하는 가운데, 서울신라호텔이 50만원짜리 초고가 케이크 ‘더 파이니스트 럭셔리(The Finest Luxu ry)’를 출시하며 ‘호텔 케이 ...; 조한슬 기자 2025.12.30

더불어민주당 오세희 의원실 주최 나눔 행사에 대한제과협회 소보로빵 450개 후원: 사단법인 대한제과협회는 지난 12월 29일, 더불어민주당 오세희 의원실 주최로 진행된 사랑나눔 봉사활동에 참여해 지역사회 나눔 실천에 힘을 보탰다. 이번 행사는 영등포구 소재 복지시설 '토마스의 집’에서 진행됐으며, 대한 ...; 박혜아 기자 2025.12.29

제24회 서울카페쇼 2025, 커피의 향긋함과 함께한 4일: 커피와 식음료 문화 교류의 장어느덧 24회를 맞이한 ‘서울카페쇼’, 특히 올해엔전 세계 35개국 3,903개 브랜드가 참여하며 역대 최대의 규모를 선보였다. 전 세계 83개 로스터리 커피 브랜드들이 한데 모여 깊 ...; 박다솔 기자 2025.12.22

두바이 디저트 카페 ‘초콜릿 바’, 미국 진출: 두바이에 본사를 두고 있는 세계적인 디저트 카페 ‘초콜릿 바’가 “초콜릿을 믿는다” 는 슬로건 아래, 미국 플로리다주 잭슨빌에 지난 12월 13일 미국 첫 매장을 오픈했 다. 10개국에 최소 ...; 박다솔 기자 2025.12.22

일본 닛신화공, ‘부드럽게 녹는 쇼콜라’ 개발: 일본 초콜릿 원료 기업 ‘닛신화공’이 유니버설 디저트인 ‘탄력 쇼콜라’와 ‘부드럽게 녹는 쇼콜라’를 개발했다. 이는 뜨거운 우유나 물에 넣어 식히기만 하면 초콜릿 디저트 ...; 박다솔 기자 2025.12.22

글로우서울, ‘ETF베이커리’ 안국점 정식 오픈: 글로우서울이 운영하는 ‘ETF베이커리’ 안국점이 지난 12월 10일 정식 오픈했다. 지난 8월 진행된 성수 팝업 스토어에서 수집한 고객의 피드백을 반영해 맛, 가격, 제품 사이즈 등을 재정비했다는 입장이다. 현장 ...; 박다솔 기자 2025.12.22

캘리포니아 호두협회, 겨울 시즌 한정 팝업 개최: 지난 12월 17일부터 31일까지 캘리포니아 호두협회가 서울의 인기 베이커리·디저트 숍과 함께 팝업을 진행한다. 팝업에는 ‘아우치&터치’가 바삭한 호두 크런치와 촉촉한 팥의 조화를 담은 팥 호 ...; 박다솔 기자 2025.12.22

(사)대한제과협회, 민생현안 간담회서 제과업계 안전·인력 지원 필요성 강조: 소상공인 주요단체가 12월 11일 국회 대표회의실에서 열린 ‘소상공인 주요단체 민생현안 청취 간담회’에서 제과업계의 산업안전보건 강화와 인력난 해소를 위한 정책적 지원을 요청했다. 간담회에는 정청래 더불어민주당 ...; 박혜아 기자 2025.12.12

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