제원인터내쇼날 / 오리지널 베이글 3종
제원인터내쇼날이 ‘오리지널 베이글(Original Bagel)’ 3종을 출시한다. 오리지널 베이글은 정통 뉴욕 스타일 베이글로 끓는 물에 데친 다음 구워 내 겉은 바삭하고 속은 부드러우면서 쫄깃하다. 95% 구워진 상태로 상온에서 30분 정도 해동한 후 200℃ 오븐에서 4~5분만 데우면 간편하게 완성된다. 시나몬 레이즌, 참깨, 블루베리 3가지 맛이 있다.
용량 113g*60ea / 1box
문의 02-998-5858 (www.jewon1986.com)
㈜한국마루비시 / 리그레인 W&F, 리그레인 R&F
ESG 트렌드와 시대의 흐름에 맞춰, (주)호수, (주)한국마루비시, 안스베이커리 3사가 협업하여 푸드 업사이클링 제품을 국내 시장에 소개한다. 밀과 쌀을 가공한 후 발생하는 밀기울과 미강의 영양분을 손실 없이 그대로 담았다. ‘새롭게 태어난 곡물’이라는 뜻의 ‘리그레인(Regrain)’은 떡, 빵, 과자, 음료 등 다양한 분야에 사용 가능하며, 고형분 함량 기준 5% 이상 첨가 시 푸드 업사이클링 인증을 받을 수 있다.
용량 10kg
문의 02-2672-1905 (https://marubishi.co.kr)
㈜토스템 / 팬케이크 데포지터
㈜토스템에서 ‘팬케이크 데포지터’를 새롭게 선보인다. 팬케이크 데포지터는 팬케이크처럼 부드러운 반죽을 일정한 크기와 두께로 짜는 것이 가능해 베이커리 혹은 고급 과자 제조 공장에서 활용도가 높다. 특히 랑그드샤와 같이 얇은 반죽을 일정한 두께로 생산할 수 있어 유용하다는 장점이 있다.
규격 가로 156cm×세로 120cm×높이 130cm
문의 02-3443-8744 (www.tostembakery.com)
월간 베이커리 뉴스 / 박다솔 기자 bbbogiii24@gmail.com
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